peperone rosso

[sergione]

Salve a tutti, vorrei chiedere un consiglio agli amici della Calabria in fatto della preparazione della salsa di peperone rosso . HO usato questa salsa nella preparazione delle salsicce e soppressate con dei risultati veramente eccellenti .DA quello che sono riuscito a capire che si tratta di una crema di peperone rosso tipo corno di bue macinato con la passapomodoro e poi bollita tipo salsa di pomodoro ma credo che ci sia anche qualcosaltro . HO Provato con il peperone rosso in polvere ,ma non ho ottenuto i stessi risultati ,buone ma non come la crema . Ringrazio tutti coloro che mi possono aiutare.