C'è una data per la quale, se l'arma è di fabbricazione antecedente, è considerata antica, ma non la ricordo.
Se però dici che il loro periodo è a cavallo fra i 2 secoli, non sono antiche.
Le armi avranno dei punzoni e un calibro, possono essete utili.
Per essere da caccia devono essere in un calibro consentito per l'attività venatoria, quindi non superiore al 12 per canna liscia, non inferiore a 5,6 mm e con bossolo non inferiore a 45 mm per i canna rigata.
Qualche foto farebbe comodo, ma credo che tu stia parlando di doppiette e di carabine a otturatore...
Se li hai avuti in eredità si presuppone che siano gia stati denunciati, quindi basta leggere sulla denuncia...
Nel caso invece ti trovi nella condizione di dover fare procedura di rinvenimento armi, è necessario che queste abbiano incisa marca e matricola...